季節感と旬の食材への追求
目で愉しみ、音に耳を傾け、
ほのかな香りをきく。
指先で触れ、舌で感じ、そして味わう。
四季の美しさを持つ日本だからこそ
匠が育てた良質な食材を追求し、
四季折々の味を
ご堪能いただきたいと存じます。
料理人の技を生かした
「十割そば」
最高の状態でお召し上がり
いただきたいので
県内産のそばをその日に
自家挽きいたします。
合わせる水は戸隠の天然水。
薫り高くのど越しの良い
十割そばに仕立てます。
目で愉しみ、音に耳を傾け、
ほのかな香りをきく。
指先で触れ、舌で感じ、そして味わう。
四季の美しさを持つ日本だからこそ
匠が育てた良質な食材を追求し、
四季折々の味を
ご堪能いただきたいと存じます。
最高の状態でお召し上がり
いただきたいので
県内産のそばをその日に
自家挽きいたします。
合わせる水は戸隠の天然水。
薫り高くのど越しの良い
十割そばに仕立てます。