先日、
戸隠の松本製麺所様を訪ねました。
蜂蜜のように甘い香りを放つ
蕎麦の花は白く可憐で、
思わず見惚れてしまいました。
気温や天候など
細部に心を配りながら
育ててくださる戸隠の蕎麦と
戸隠在来。
大切に大切に
自家製粉して、
より美味しい蕎麦に
仕立てたいと改めて思いました。
戸隠の歴史や、
蕎麦のお話しを拝聴し、
お客様にお伝えしたいワクワクが
たくさんあります。
生まれ育った土地を愛する心は
何より美しく、
信州の蕎麦は
守り育ててくださる方々を含めて
やっぱり日本一だと
私は思います。
戸隠の美しい山々と
澄んだ空気、水。
全てに感動した1日となりました。
感謝に満ちた、
戸隠でのひとときでした。
Special thanks to
Yoichi Matsumoto 様