2025年8月13日【はしり・旬・名残り】

日本料理の
愛おしいところは

 

「はしり」「旬」「名残り」と
四季折々、
食材を慈しむところ。

 

走りに胸躍らせ、

旬に四季に感謝し、

名残りに
また来年、と
命の有り難さを思う。

 

名残りの
黒姫高原産の大きな青梅は
凛としながらも
優しくふっくらした
佇まい。

 

2日間じっくりと
コトコト、フツフツ。

 

そおっと、そおっと。

 

匠と職人の
食材への想いが
詰まっています。