紡ぎがオープンして
ずっとお世話になっている
安曇野の石田わさび農園さんに
お会いしてきました。
真っ先に
すごく素敵なご夫妻だと
お伝えしたい。
1年間、ずっとずっと
この美味しさに感動していたのですが
やっとお会いすることができました。
ご案内いただいた
わさび農園。
覗き込むと
湧水がゆっくりと流れ
時折、砂地の上を
キラキラと流れる砂粒が綺麗で
ずっと見ていたいなと惹かれました。
水の流れる音
鳥の鳴き声
そよぐ風が美しくて
しばらくただただ
眺めておりました。
その美しいわさび農園を
守るために
畝を立てたり
草を抜いたり
暑さや寒さから守るために
対策をしたり、
私たちが思っていた以上に
大変な作業があると知りました。
中腰なので余計に
身体にご負担がかかるのだなと。
一年半かけて育てても
温暖化で、
ダメになってしまう年もあると。
見えない部分のことも
たくさん教えていただきました。
考えさせられました。
収穫作業も
体験させていただき
根っこまで味わいました。
これには感動！
心を込めて手をかけて育てたわさびは
驚くほど美味しい。
捨てるところなんて無い
と思いました。
帰りに石田さんと奥様が
アイスとわさびをご用意してくださり
おろしたてのわさびを
アイスに贅沢に乗せて
食べさせてくださいました。
驚愕の旨さでした。
色々入った市販のわさびアイスとは
比べものにならないくらい
美味しかったのです。
辛味が全て旨みにつながって
甘いアイスが
とてもさっぱりと美味しくなる。
夏に絶対食べたいアイスです。
あの場所で販売して欲しい。
小学生の子供たちも
体験に来るそうです。
ご夫妻のお人柄で
子供たちもきっと大喜びだろうなと
伝わってきました。
豊かです。
紡ぎでは料理に添えたり、
夜懐石の蕎麦に
石田さんの本わさびをお出ししています。
ぜひ香りや味わいを
お楽しみください。
