日本では
1年の半分にあたる
6月30日に
半年分の不浄を祓い
これから来る暑い夏を
無事越せるように、と
「夏越の祓」という
行事がございます。
ういろうと小豆でできた
和菓子『水無月』を
食べるのですが
紡ぎでは
『水無月豆腐』を
ご用意しております。
三角の蕎麦豆腐は氷を表し、
暑い夏を元気に過ごせますようにと
願いを込めて。
小豆は邪気を祓うと言われていますので
皆様の無病息災を願って。
北陸のご縁で
富山の白エビとお出汁のジュレ、
そして安曇野の
石田わさび農園さんの
最高の山葵を添えて仕立てました。
お楽しみください。
皆様の健康をお祈り申し上げます。