久保田 清隆さんと高野 登さんの
第二回「土を見る人は上を見ている」
お店の営業があり参加できませんでしたが、
おにぎり弁当の依頼をお受けしました。
全て久保田さんの畑のもので作りたかったので
事前に久保田さんの畑に行き、
貴重なお米も買わせていただき
息子と野菜も収穫させていただきました。
普段の紡ぎの料理と
お弁当の違いは「シズル感」。
温かいものも、全て冷ましてから盛り込みます。
お米の美味しさはもちろんのこと
それで作るおにぎりにあうもの
暑い日でも傷まないように
美味しく召し上がっていただけるもの
少し味は濃い目に
だけど
野菜の良い所は最大に引き出したい。
初めてチャレンジするものもあったので
試行錯誤しましたが
召し上がる方の喜ぶお顔を想像しながら
楽しむことが出来ました。
嬉しかったのは
召し上がってくださった皆さん
そして、生産者である久保田さんから
いただいたご感想です。
やってよかったと
嬉しくなりました。
お野菜はもちろん
久保田さんの美味しいお米と
高野登さんからいただいた
青ヶ島のひんぎゃの塩でにぎったおにぎりは
冷めても最高に贅沢な美味しさでした。
次回は参加出来ると嬉しいです。