飯田市座光寺の
匠天龍鮎株式会社さんに
伺いました。
南アルプスから湧き出る
地下水で育てる鮎は
黄色の「追い星」が輝く
驚くほどキレイな鮎でした。
澄んだ地下水の中を
元気よくイキイキと泳ぐ鮎。
その鮎を
本当に愛おしそうに
優しい目で見つめる棚田さん。
一匹、一匹
とても大切に育てていらっしゃることが
伝わってきて、
こちらも嬉しい気持ちになりました。
鮎をそっとすくう手が
本当に美しかった。
同時に
こんなに手をかけて
大切に育てていらっしゃる命を
私たちも大切に大切に
お客様にお届けしたいと
本気で思いました。
棚田さんに
どうして鮎を育てようと思ったのですか？
とお尋ねすると
「鮎釣りが好きだったからです。」と
笑顔で教えてくださいました。
ああ。
心から鮎が好きなんだなぁ。
だからこそ、
最高の鮎が育つのだなぁと。
ここで育つ鮎は幸せだなと
思いました。
「好き」
尊敬する生産者さんから
伝わってくる共通の思い。
そして「好き」の笑顔が
最高に美しくて
皆さん若々しく輝いていらっしゃる。
信州のかっこいい大人に
出会うたび、
ワクワクします。
「匠」の顔と
「少年」のように輝く笑顔
もっともっと
お話しをお聞きしたかったくらい
素敵な方でした。
さあ、
自分はどう繋いでいくのか。
血が騒ぎます。
最高の鮎を
最高に美味しいカタチで
お届けできるように。
棚田さん
貴重なお時間をありがとうございました
またお会いしたいです。
この次の機会は、ぜひとも
お隣で弟さんが営む「遊月」さんで
一杯やりましょう！
