6月16日、
和菓子の日生まれの女将には
和菓子職人に
なりたいという夢がありました。
たくさんの方と
ご縁をいただいて
現在、厳選した素材を使った
りんごの和三盆を
打っています。
木型は
大好きな香川県の木型職人
市原 吉博さんに彫っていただいた
スペシャルなりんごの木型。
コロンとした
愛らしい形の
りんごが生まれます。
私は和三盆を打つ時間が
幸せで仕方ありません。
その日のお天気によって
水分量が変わる感覚が
分かった時は、感動でした。
和三盆糖は
文化元年に創業され
職人さんの手によって
極上のうま味に仕上げられた
三谷製糖さんの和三盆糖。
美しい味わい。
思わず口元がほころびます。
和三盆の良さは
お抹茶と合わせると
グンと引き立ちます。
海外の方にも喜ばれる
りんごの和三盆は
紡ぎの最後、
お抹茶と共に
お楽しみください。
愛用のまな板は
高知県の榧工房かやの森さんの
榧のまな板。
しっかりしているのに軽くて
洗うときにとても良い香りがして
思わず深呼吸。
とても幸せな気持ちになります。
